Блюда из насекомых Часть 3.
На заставке изображена обложка книги болгарских исследователей, супругов Папазовых «Под парусом через океан». Суть проведённого ими эксперимента: установить, есть ли шанс выжить после кораблекрушения, когда связь потеряна? Отважные исследователи ответили утвердительно, пересекши Атлантический океан на спасательной лодке. Питались же зоопланктоном, который выловили специально изготовленными капроновыми сетями. Напомню, что насекомые и ракообразные относятся к одному типу - членистоногие, что делает их близкими родственниками.
Часть 1 находится здесь
Поедание омаров давно стало синонимом того, что жизнь удалась. Но как насчёт того, чтобы «питаться раком» каждый день?
Ну а как насчёт промышленного производства зоопланктона? Исследования на эту тему проводятся давно, и накоплен богатый материал. Гугл любезно подсказал мне, что лидером в разработке и производстве зоопланктона в целях улучшения питания аквакультурных видов является компания Aquafauna Bio-Marine. Как мы видим, здесь речь идёт об использовании зоопланктона в качестве корма для рыб. Однако все более популярным в наше время становится также использование насекомых и ракообразных на корм скоту и домашней птице, также известное как инсектокультивирование. Это связано с тем, что насекомые и ракообразные являются экологически устойчивым и эффективным источником белка и других питательных веществ.
Одним из наиболее популярных видов насекомых,
используемых как корм, являются мухи Черносмородинная муха, домовая муха и
табачница. Их личинки богаты белком и жиром, что делает их отличным источником
питательных веществ для животных. В перспективе, предполагается также широкое
использование зоопланктона в кормах для скота и домашней птицы благодаря своему
высокому содержанию белка.
Инсектокультивирование имеет множество
преимуществ, включая более низкие затраты на производство, меньшее воздействие
на окружающую среду и повышенную эффективность преобразования корма в мясо. В
ряде стран, таких как Нидерланды, Южная Корея и Китай, насекомые уже широко
используются в кормах для животных, и этот тренд только усиливается.
По моему мнению, брикеты из членистоногих лучше использовать в качестве корма. Перспектива с…ть хитином меня вдохновляет мало. Но ведь сырьё можно очистить от хитина и изготавливать что-то типа крабовых палочек. А вот о том, что делать с хитиновыми отходами, я расскажу в заключительной статье.
